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秋葵:搭上电商快车 葛根月饼走四方

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秋葵:搭上电商快车 葛根月饼走四方

  陶文斯 特约通讯员 金其云 周超文 文/图“实在忙不过来,眼看中秋就要到了,还有很多单子没有出货。”9月18日,泸州市纳溪区棉花坡镇安富村邹礼的传统手工月饼作坊忙中有序,工人师傅银河娱乐场076.com加班加点烘制中秋月饼。眼下,邹礼的月饼厂每天有超过4000枚外观金黄、口感外酥里嫩的手工月饼发往泸州、成都和重庆等地。

  邹礼介绍,他们开发的葛根月饼成为了今年的新宠。和传统月饼相比,葛根月饼以天然优质葛根粉为主要原料,健康生态,独具风味,“葛根不仅可以软化饼心,还含有很多微量元素。”

  2005年8月,怀揣制糖技艺的邹礼返乡创业。面对即将到来的中秋节,他买回面粉、猪肉、边油等原料,开始制作手工月饼。为确保客人能够吃到传统银河娱乐场076.com风味的月饼,邹礼一开始就采用传统技艺制作。当年中秋,邹礼赶制的1万多个月饼在全镇火了一把,成了“抢手货”,卖得一个不剩。

  “手工做月饼的工序相当多,共有20余道工序。”邹礼说,从选料到打饼、烘烤,制作时间长、费工夫,每一道工序都不敢有半点含糊。“就拿手工制作面团来说,先是经过发水用手揉拌均匀,而后用猪油浸渍面团,半小时后在将面团擀出半径银河娱乐场076.com0.5米的面皮,厚度为20毫米;最后一道工序是把面皮卷起来,然后进行打结。而在用油渍浸面团上,也要按相应的比例,多了浪费且有油腻;少了不够火候,必须按比例才不会有油腻感,且外观金黄,口感外酥里嫩。”

  “最考验手工月饼制作人功力的是在原料的搭配上。”邹礼说,1斤面粉搭配多少鸡蛋、猪油、红糖,都有自己的计算方法。不仅如此,传统月饼制作在烘烤上还有一番讲究。邹礼说,月饼是三分制作七分烘烤,“火候大小对月饼的口味有很大的影响,原来使用的吊炉就像一口大锅,锅底烧火,锅盖上面也烧火,月饼在锅里烤,十几分钟才能烤熟。现在经过改良后,制作了新式银河娱乐场076.com的现代铁炉,分上下两层,中间是烤箱,这样月饼受热均匀,大约7分钟后出炉,既加快了烤制速度,又不失传统风味,也更卫生。”

  在邹礼的包装车间里,工人正同物流公司人员一起,有的核对购买者信息,有的银河娱乐场076.com填单,有的打包把月饼装车……“我们力争做到客户当天下单就当天发货,让客户第一时间收到葛根月饼。”邹礼说。

  葛根月饼虽然生态健康,但要赢得消费者青睐,在市场上占有一席之地还需加大推广力度,邹礼又打起了电子商务的主意。“以前,中秋月饼在销售渠道上要么靠批发零售,要么靠单位把月饼作为福利发放给职工。这几年,就只能靠市场。”邹礼坦言,电商就是一条新的销售渠道。

  2017年,邹礼早早与纳溪区电商中心签约销售协议,借助电商中心的 “赶场天”平台,严格选用生态食材,坚持手工制作,并将制作过程图文并茂地在电商平台进行全过程展示,扩大了葛根月饼在消费者中的影响。

  很快,葛根月饼在网上声名鹊起。由于纳溪电商中心拥有自己的快递物流,月饼发往新疆、西藏也只需3天。2017年,邹礼通过纳溪电商中心卖往全国的葛根月饼近8万个。“今年我的目标是15万个。”邹礼说,通过电商销售既保证了收益,又让消费者吃得更安心。返回搜狐,查看更多

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